Sciurille

'E sciurille songo 'e sciure d' 'e cucuzzielle.

Sciurille mmiez' ati fritture.

Tiána cu l'uoglio vollente pronto a cucinà 'e sciurille. Pe tramente ca se jetta nu sciurillo mpastellato a l'uoglio, se po' vedé 'o riesto 'e sciure, arreto a dritta.

Nu cuofeno 'e sciure 'e cucuzziello.

Se cocene fritte cu 'a pastella (mpastellate), e se vennono 'int' 'e friggitorie 'e Napule assieme a scagliuozze, pastacriscute, mulegnane fritte, palle 'e riso, panzarotte 'e patane.

Vvoce pariente

• Pastacriscute
• Scagliuozze