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[[Immagine:Cucina-attrezziGazpacho ingredients.jpg|thumb|right|Attrezze230px|Uoglio e' oliva e cucinaverdure.]]
'A '''dieta mediterranea''' è 'a cucina d"e paese d"o sud 'e l'[[Europa]] (cumm'a l'[[Italia]], 'a [[Grecia]] e 'a [[Spagna]]) e d"o nord 'e ll'Africa (comm'ô [[Marrocco]], 'a [[Tunisia]] e 'o [[Libanone]]).
In '''Italia''', accussì comme dinte a l' ati paise d"o mediterraneo, 'a '''cucina''' è assaje ricca e assurtita, a causa de' diversi cuntribute de' culture e de' popole ca nce so' state, durante 'a Storia, 'e tutte razze: (grieche, etrusche, rumane, arabe, nurmanne, austriache, spagnuole eccetera).
Chisti contribute d'ausanze e trarezzione, nziemme cu 'e differenze d"o clima e d"o posto e 'a mbrugliosa storia giugrafica e pulitica d"o paese, hanno purtato a paricchie varietà riggiunale, assaie diverze, una cu n'ata.
 
Chistu tipo 'e magnà fuje scurdata 'int"ô periodo d"a crescenza economeca 'e l'anne sessanta e settanta pecché fuje cunzederata 'o magnà d"e cuntadine e 'e pòvere, cuntro 'o magnà Merecano grasso e uognuso. Mo parò 'a gente recanosceno ca è buono p"a salute 'a dieta mediterranea. Pe chisto s'entrezzeno sempe re chiù 'e cunzumature e quinne 'sta dieta mo è addeventata canosciuta pe tutt"o munno, specie adopp'a l'anne novanta. 'Nt"ô [[2010]] è stata proclamata [[Patrimmonio 'e ll'umanità|patremonio orale e immateriale 'e l'ummanetà]].
Vulenno vedè tutto nziemme ( cu 'e dovute eccezzione riggiunale), 'e ccose particulare ca fanno spiciale 'a cucina taliane, accocchiano tutte chelli ccose ca ogge, venano cunziderate na prupietà particulare d"a [[dieta mediterranea]].
 
<small>[[CucinaDieta talianamediterranea|Liegge tutto]]</small>
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