Differenze nfra 'e verziune 'e "Isule Canarie"

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'A cucina d"e Canarie è ricca 'e culore e sapure subtropicale, esotica e multietnica; è caratterizzata 'e semplicetà, varietà, ricchezza 'e ingrediente, dovute a 'a frammentazzione d"o territorio, a 'a varietà d"e prudotte d"a terra, a 'a pescosità d"e acque, ê nummeruse sedimiente culturale cca tene ricevuto durante 'a storia suja.
 
'O [[gofio]] è l'alimento ppe antonomasia, ca d"a notte d"e tempe ha accumpagnato 'e populazzione 'ndiggene d"e Guance, fino a arrivà ê juorne nuoste. È fatto 'e farina ottenuta 'e ll'orzo[[uorgio]] tustato, ma anche 'e atre cereale. Vene cunsumato 'n diverse forme: misculato cu latte, oppure cu miele, se ausa anche mangiarlo mischiato a zuppe 'e legume o a brodo 'e [[pisce]], 'e verdura o carne. Canaria è l'uneco posto d"a Spagna addo se cunsuma. Tradizzionalmente, 'o gofio se purtava 'n 'na bisaccia e se 'mpastava ô mumiento cu [[acqua]], ottenendo 'o ''gofio amasado'' ('mpastato).
 
'O cundimento cchiù comune è 'o [[Mojo (Canarie)|mojo]], 'na salsa ca può accumpagnà 'na granne varietà 'e pietanze.
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