Cucina napulitana: Cagnamiente nfra 'e versiune
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
→'A pasta: Accongio. |
|||
Riga 48:
[[Image:Tomate_mit_Gr%C3%BCnkragen.jpg|thumb|Pummarole]]
'A pummarola, ca vene all'America, fuje 'mpurtata all'Europa d' 'e spagnuole dint' 'o
[[XVI seculo]], ma niscuno se ne 'mpurtaje 'e ll'ausà p' 'a cucina p' 'attuorno a doje secule. 'A primma vota cha se trova annummenato fuje 'o [[1743]] dint' a nu canto 'e carnevale, ma sulamente tra 'a fine d' 'o [[XVIII seculo]] e 'o pprincipio d' 'o [[XIX seculo]] addevenette cumune dint' 'a parecchie
A Napule è nata l'industria d' 'e cunzerve 'e pummarole ca ha purtat dint' 'a tutt' 'o munno 'e "pelate" e 'o "ccuncentrato" 'e pummarole. Ce stanno paricchie mmanere 'e cunzervà 'e pummarole dint' 'e bbuttglie, a pezzulle o passate, pe essere sempe pronte pe ll'ausà 'e cchiù varie mmanere; 'a famosa "cunzerva", addo' a pummarola vene stracotta e cuncentrata nfino a deventà na crema scura e vellutata.
| |||