Differenze nfra 'e verziune 'e "Cucina napulitana"

Nisciuno cagnamiento 'n dimenziona ,  4 anni fa
→‎'A pizza: Accongio.
(→‎'A carne: Metto n'ata vota carsa comme steva appimma. Ma che vò dicere ca 'a carne: "è na pietanza carsa"? o se vuleva scrivere: cara, ca custava assaje?)
(→‎'A pizza: Accongio.)
Ll'origgene soje songo assaje antiche, sicuramente 'o periodo rumano, quanno
ce stevano fucacce 'e rano, pure citata dint' all'opera 'e Virgilio.
Ma 'a pizza verace, c' 'a pummaronapummarola 'ncoppa, ha poco 'e cchiàcchiù 'e duicient'anne. Addivintaje ampressa famosa mmiezo o popolo, ma pure add' 'e barune e principe, e nce steva pure a bizzeffe add' 'e festine d' 'e rre Burbone, ca ce piaceva assaje.
Ma pure 'e rrè piemuntise se lasciajene cunquistà a chisto mmangià meridiunale: fuje p' 'a riggina Margherita 'e Savoja ca dint' 'o [[1889]] 'o pizziaiulo Raffaele Esposito 'nventaje 'a pizza ''tricuolretriculore'', addò 'o janco, 'o rrusso e 'o vverde erano fatte d' 'a muzzarella, 'a pummarola e a [[vasenicola]]; e chesta pizza se chiammaje d'allora "pizza Margherita".
'A cuttura d' 'a vera pizza have bisogno d' 'o furno a llegna cha riesce a tenere na temperatura 'e 450 - 485°C<ref>Vide pure 'o [http://www.pizzanapoletana.org/images/file/disciplinare.pdf disciplinare p' 'a definizione d' 'e standards 'nternaziunale pe' l'abbuscamiento d' 'o marchio "Pizza Napulitana"].</ref>. Per chesta raggione, sia 'a pizza fatta â casa ca chella appriparata dint' 't lucale cha ausano 'e furne eliettriece non arrivano a apparà l'unico sapore d' 'a vera pizza napulitana.
 
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