Capecuogle
Artícule scritte 'n
sud-laziale/cominése
Gle capecuogle [ˌkapəˈkwoʎːə] è ne nzaccate típeche e tande reggiune taliane. È fatte che la parte ngima de gle cuogle e gle puorche é da na parte e la spalla.
La carne vè salata, maniata pe fà ndrà buone le sale dénde é ce viéve arragghiunde ciérte addure. Òppe vè nzaccata dénd'a ne vediégle e puorche é fatta seccà. Na vòta, p'attaccà gle capecuogle, z’addeprava ne spache e cánava.
Che sse nome ze nzégna pure na parte e gle puorche ch'è bòna assá quanne vè còtta a la vracia.
Fonde
cagnaSs'artícule ne vè mbarte o ndutte da gl'artícule currespennènde e la wikipèdia pe taliane.