Cucina napulitana: Cagnamiente nfra 'e versiune

'e Poppea, a Oplontis, ce sta pittato nu dolce, ca pare na cassata, ma ca non canuscimmo comme fuje fatto. Facilmente, s'allicorda 'o [[garum]] rumano 'a ''culatura d'alice'' ca se fa a [[Cetara]], e po' essere nu remasuglio d' 'o gusto agro-ddoce, tipico d' 'a cucina 'e Apicio e dell'antiche rumane l'uso 'e mettere dinto a diversi piatte salate l'uva passa, comme dinto â ''pizza 'e scarole'', o dinto 'e ''braciole a ragù''. 'O grano ca se ausa dinto 'a ''[[pastiera]]'', ddoce 'e [[Pasca]], putesse tenere nu valore simbolico, ca vene da 'e culte 'e Artemide, Cibele e Cerere e da 'e rituale pagane 'e fertilità ca se facevano dint' 'o periodo de l'equinozio 'e primmavera. Da o vucabbolario grieco στρόγγυλος (''stróngylos'', ca significa "'e forma tonna"), 'nfine, veneo 'o nomme d' 'e ''[[struffule]]'' 'e Natale.

 

 

Sicuramente uno de' 'e cchiù gruosse monzù d' 'e corte d' 'e nobbile napulitane fuje Vincenzo Corrado.